Ведучий / сомельє: Богдан Янчук-Зухер — сомельє Bad Boy.
Що спробуєш:
Дія I: Вино щойно з пляшки. Воно суворе, танінне, з глибоким тоном тютюнового листя та графіту.
Супровід: Яловичий тартар із трюфелем, кремом із пармезану та чорним хлібом — жирний білок та умамі миттєво приборкують першу суворість.
Дія II: Після 40 хвилин контакту з киснем структура пом'якшується. На перший план виходять солодкі спеції, інжир та прогріта сонцем земля.
Супровід: крокета з сиром Пекоріно, інжиром у сиропі та горіхом пекан — гра на контрасті солоного, гарячого й солодкого.
Дія III: Понад година в декантері. Kurni розкривається на повну: з’являється густа чорна вишня, бальзамік, какао та шовкова округлість.
Супровід: Мус із фуа-гра з гелем із чорної вишні та хрустким бріошем — абсолютне злиття акцентів та текстури.
Бувають вечори, коли ми збираємося не заради дегустаційних оцінок чи лекцій про вино. Цей вечір буде для того, щоб зупинити час і простежити за життям одного виняткового вина.
Квитки можна придбати за вказаним посиланням
